30/07/2026
CÔNG THỨC NẤU SỐT THÁI ĐỂ TRỘN CHÂN GÀ
I. NGUYÊN LIỆU (CHO 1KG CHÂN CHƯA LUỘC)
Đường: 200 - 220g (miền Bắc), 220 - 240g (miền nam)
Muối: 30 - 35g
Mì chính/bột ngọt: 5 -10g (không bắt buộc )
Nước mắm Nam Ngư: 20g
Nước cốt tắc (quất)/giấm trắng: 80 - 90g (ngon nhất là cốt tắc)
Nước lọc: 130 - 150g
Tương ớt: 150g
Tương cà chua: 50g
Lá chanh: 8 - 9 lá bánh tẻ ( không già không non)
Riềng: 20 - 25g
Gừng: 10g
Hành tím/hành khô: 20g
Sả cắt lát/khúc: 50g
Ớt cay: 12g (tùy cay, nếu nhà ăn cay nhiều thì cho thêm)
Ớt chuông đỏ: 100g (chọn quả to, 3 múi màu, dày thịt sẽ đẹp hơn)
II. CÁCH LÀM:
Hành, gừng, riềng, sả rang trên chảo cho thơm, xém cạnh.
Cho tất cả vào cối xay, xay thật nhuyễn rồi đổ ra nồi đun đến khi sốt sôi thì hạ nhỏ lửa đun liu riu 2 -3 phút cho sốt sánh rồi để nguội hoàn toàn.
III. BẢO QUẢN:
Ngăn mát: 7 ngày
Ngăn đông: 1 tháng (KHÔNG KHUYẾN KHÍCH)
