29/07/2022
THS.BS LÊ THỊ HẢI - CẢNH BÁO THÓI QUEN BA MẸ ĐỂ THỰC PHẨM ĐÃ NẤU CHÍN TRONG TỦ LẠNH VÀ CHO BÉ ĂN DẦN
✳️ Nhiều phụ huynh bận rộn thường làm các món ăn để tủ lạnh ăn dần giúp tiết kiệm thời gian hơn và chỉ cần hâm nóng hoặc quay lò vi sóng là có thể dùng được. Ths.Bs Lê Thị Hải – Nguyên Giám đốc Trung tâm Khám tư vấn Dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho rằng: "Nhiều người nghĩ để thực phẩm trong tủ lạnh là có thể yên tâm diệt khuẩn, thức ăn sẽ đảm bảo an toàn. Trên thực tế thì không phải như vậy, thậm chí tủ lạnh sẽ là ổ vi khuẩn nếu bạn không bảo quản thức ăn đúng cách". đảm bảo an toàn. Trên thực tế
🌀 Các nghiên cứu chỉ ra rằng, mọi loại protein có trong thực phẩm khi bị vi sinh vật phân hủy đều sản sinh ra những độc chất có hại như Nitrit. Nếu hấp thụ nitrit quá nhiều tại một thời điểm có thể gây ngộ độc cấp tính, nếu hấp thụ hàm lượng nitrit vượt ngưỡng cho phép liên tục, lâu dài có thể gây những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe trẻ nhỏ.
📌 Hệ tiêu hóa của trẻ vốn non nớt, việc cho trẻ ăn các thực phẩm lưu trữ lâu trong tủ lạnh sẽ gây ra nhiều tác hại như: Đau bụng - Buồn nôn - Tiêu chảy - Ảnh hưởng đường tiêu hoá.
📍 Nếu bố mẹ bận rộn và muốn chế biến một loạt thức ăn cũng như bảo quản đồ ăn đã nấu chín trong tủ lạnh, nên ưu tiên đồ ăn có thể dự trữ được lâu mà không làm ảnh hưởng đến hương vị hoặc biến chất. Dưới đây là một số nguyên tắc khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh:
✅ Phân loại thực phẩm: Đối với các loại thực phẩm tươi sống như thịt, cá nên rửa sạch, để ráo nước sau đó chia nhỏ vào hộp, túi zip rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh. Với các loại rau củ và trái cây, không nên rửa sạch khi có nhu cầu sử dụng ngay.
✅ Không để quá nhiều đồ trong tủ lạnh: Đặt quá nhiều đồ vào bên trong tủ lạnh sẽ ảnh hưởng đến các luồng khí lạnh luân chuyển, khiến cho thực phẩm được làm lạnh không đồng đều. Đây là nguyên nhân chính làm cho thực phẩm dễ bị ôi thiu, biến chất.
✅ Đặt nhiệt độ phù hợp: Đối với rau củ thường được bảo quản bên trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 4 độ C. Trong khi thực phẩm tươi sống như thịt, cá bảo quản từ 1 - 3 độ C hoặc ở ngăn đông -18 độ C.
✅ Thực phẩm trong ngăn mát lấy ra phải nấu lại, không được ăn ngay.
✅ Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên: Vệ sinh tủ lạnh giúp loại bỏ những cặn bẩn từ thực phẩm bám trên khay đựng, có thể len lỏi vào những khe của tủ lạnh.
🔆 Grand Nutrition mong rằng từ những chia sẻ trên sẽ giúp bố mẹ biết cách lựa chọn, bảo quản thức ăn cho bé ăn đúng cách và dừng ngay thói quen tích trữ thực phẩm trong tủ lạnh trước khi quá muộn.
---------------------
Đơn vị phân phối: Công ty Cổ phần Grand Nutrition
Địa chỉ: Royal City, 72A Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội