13/05/2018
Bí quyết làm món cá hấp bia thơm ngon đúng chuẩn
- Nguyên liệu chuẩn bị
+ Cá: 1kg (có thể chọn cá thu, cá quả, cá chép..)
+ Thịt nạc thăn: 200g
+ Hành củ tươi: 300g
+ Bia: 600ml
+ Gia vị: Gừng tươi, hạt tiêu, muối, đường, nước mắm, xả, chanh, tỏi, ớt, bánh đa nem
+ Rau sống: rau húng, giá, thì là, kinh giới
- Sơ chế nguyên liệu
+ Gừng , sả rửa sạch, đập nhỏ, băm nhuyễn.
+ Cá làm sạch, khứa nhẹ vài đường trên mình con cá, chặt khúc, rồi ướp cùng với muối, sả và gừng khoảng 30 phút. Nên ướp cá với một ít muối để thịt cá cứng, không bị nát.
+ Cà chua rửa sạch, bổ thành múi
+ Thì là cắt gốc rửa sạch, thái nhỏ.
+ Cần tây rửa sạch, cắt khúc.
+ Hành củ cắt đôi, phần củ chẻ làm đôi hoặc ba tùy vào củ to hoặc nhỏ.
- Tiến hành chế biến món cá hấp bia
Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp cá rồi cho phần sả và gừng ướp cá xếp xuống dưới đáy nồi rồi cho cá lên trên, đổ bia vào sao cho phần ngập sả.
Bước 2: Đun đến khi cá đã chín thì bạn cho thêm hành, thì là, cần tây và cà chua vào trong nồi, để khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Pha nước chấm cho món cá hấp bia bao gồm: nước mắm, tỏi, gừng, đường, nước cốt chanh, ớt.
Lưu ý để khi hấp cá không bị dính và không có mùi tanh thì bạn nên cho sả và gừng xếp xuống dưới đáy nồi.
Thế là chúng ta đã có món cá hấp bia ngon đúng vị, chúc các bạn thành công.