09/04/2024
Gửi tới các mẹ ++MÓN CHÁO NẤU BẰNG NỒI NẤU CHẬM
1. CHÁO:
- Hầm riêng ăn nguyên ngày
- Chọn chế độ nấu cháo 1.5h, cháo vừa ngon sánh mịn
2. THỊT, CÁ, TÔM...
- Sơ chế làm sạch, xay nhỏ với máy xay ăn dặm
- Thịt gà ác , bồ câu , chim , xương , sườn heo… hầm lâu cho ngọt nước.
- Cá, bò, ếch, lươn không cần hầm lâu
- Bò, nạc heo, ếch , ức gà … các loại thịt có thớ dai nếu bé ăn vào hay nhã bã, hay oẹ nên xay nhuyễn rồi nấu sau. Cách này khi nấu xong thì rất mềm, cháo rất mịn nhuyễn, con ăn ngon miệng hơn
3. RAU, CỦ...:
- Rau củ thái nhỏ hoặc xay, gần chín tới mới cho vào để giữ chất dinh dưỡng và độ tươi xanh
- Củ cho hầm với thịt cho ngọt nước
- Những rau chùm ngây, rau ngót xay sống với nước chắt lấy cốt, khi hâm cháo lên cho vào cuối cùng. Cách này cháo tươi xanh thơm ngon hơn.
4. HẠT:
- Tất cả các loại hạt đều có thể hầm cháo, chất dinh dưỡng trong hạt tốt gấp 10 lần các loại rau củ.
- Hạt tuỳ loại hầm nhừ cùng rau củ thịt, có loại chỉ ngâm rồi xay ra vắt lấy cốt và trộn cùng cháo
✳️ Cách ngâm hạt:
=> Nhóm hạt cứng : Hạnh nhân, hạt sen, đậu hà lan, đậu gà, đậu cúc, đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh có vỏ, đậu ngự… ngâm qua đêm!
=> Nhóm hạt béo mềm: Hạt bí, hạt điều, óc chó ngâm 30 phút, hạt điều sữa và macca không cần phải ngâm (vì hạt đấy thân trắng bột khi ngâm sẽ ra bã)
=> Nhóm hạt thô xơ : Quinoa, kê, lăng đỏ, lăng xanh, đậu xanh cả vỏ thời gian ngâm tầm 30 - 50 phút
5. LƯU Ý:
- Tách vỏ các loại hạt khi hầm chung như đậu gà, đậu hà lan, đậu cúc, đậu xanh, lăng xanh (vì vỏ cứng bé ăn vào sẽ dễ nôn)
- Xay với ít nước, chắt lấy nước cốt, bỏ bã. Phần bã cho vào sau cùng khi hầm thịt, củ gần chín để tránh mất chất mà cháo cẫn ngon béo đậm đà. Áp dụng với các hạt béo như hạnh nhân, điều, óc chó, macca, hạt bí, mè đen,...
- Bé dưới 1 tuổi không nêm gia vị, chỉ thêm vài giọt dầu ăn phù hợp với món cháo
- Tăng dần độ thô cho bé khi bé lớn tháng hơn
Nguồn sưu tầm
