21/09/2020
"THI THOẢNG EM MỚI CHO BÉ ĂN MỠ LỢN"
TAG BẠN NÀO CHỈ CHO DẦU ĂN VÀO CHÁO CỦA BÉ VÌ SỢ CHOLESTEROL VÀO ĐÂY NHÉ.
Một buổi sáng chủ nhật được nghỉ ngơi, nhà bên cạnh có gia đình đứa em, mới có với nhau một bé gái 16 tháng tuổi, nhìn bé cũng không hồng hào khỏe mạnh, tóc dựng ngược lên, anh mắng nó suốt ngày là phải chịu khó đa dạng bữa ăn, tắm nắng hoặc dùng vitamin D hàng ngày để đảm bảo.
Hôm đó Anh mục sở thị vào bếp xem hai vợ chồng chuẩn bị bữa ăn cho bé như thế nào? Cô vợ hớn hở khoe, đây anh, em nấu như này, dầu ăn em mua loại xịn nhất, gần 1tr một chai...bé ăn đủ chất lắm anh, nhưng em cũng thấy bé hơi xanh anh ạ.
Anh hỏi, thế ngoài dầu ăn thì em có cho bé ăn mỡ lợn/gà không em.
Không anh ạ, em thấy người ta bảo ăn mỡ động vật có nhiều Cholesterol dễ bị bệnh tim mạch, huyết áp nên em không cho ăn.
Ăn thiếu chất béo là một trong những nguyên nhân bé chậm tăng cân do thiếu năng lượng. Mặt khác, chế độ ăn thiếu dầu - mỡ trẻ không hấp thu được các loại vitamin A, D, K, E... dẫn đến còi xương, chậm lớn, suy giảm miễn dịch hay ốm đau...
ĐÂY LÀ KIẾN THỨC KHÔNG ĐÚNG VỚI HẦU HẾT CÁC MẸ BỈM NUÔI CON TRONG THỜI KỲ ĂN DẶM.
Với trẻ trong giai đoạn đầu đời, tất cả các chất dinh dưỡng phải hết sức cân bằng và cần thiết như nhau, khuôn khổ bài này anh sẽ chỉ chia sẻ về việc có nên cho bé ăn mỡ lợn, mỡ gà hay không, và ăn như thế nào là hợp lý.
VAI TRÒ CHẤT BÉO.
Chất béo có nhiều vai trò quan trọng đối với sự phát triển của trẻ.
- Vai trò cung cấp năng lượng: 1gam chất béo tiêu hóa hết cho 9Kcalo (cao nhất trong các nhóm dinh dưỡng cung cấp năng lượng, 1gam Protein = 4Kclo, 1gam Tinh bột = 4Kcalo).
- Vai trò cấu trúc: cấu trúc màng tế bào (gồm cả tế bào thần kinh), các hormon trong cơ thể và nhiều chức năng khác...
- Là môi trường hòa tan các vitamin A, D, E, K giúp hấp thu các vitamin này.
CÓ CÁC LOẠI CHẤT BÉO NÀO.
- Chất béo không bão hòa: có nhiều trong thực vật như dầu hướng dương, oliu, hạt cải, đậu nành...cung cấp các Axít béo quan trọng (Omega -3, 6, 9) giúp phát triển các Noron thần kinh trung ương.
- Chất béo bão hòa: thường từ mỡ động vật (Mỡ lợn, Bò, Gà...) thường chứa Cholesterol, một chất mà chúng ta rất sợ do từ trước đến nay chúng ta được nhồi nhét vào đầu như vậy, nhưng đối với trẻ em Cholesterol cũng quan trọng như VITAMIN vậy, nó cần cho sự phát triển cấu trúc màng tế bào, tiền chất để tổng hợp các Hormon sinh dục...
TỶ LỆ DẦU ĂN THỰC VẬT & MỠ ĐỘNG VẬT SAO CHO HỢP LÝ.
Tỷ lệ chất béo Động vật và Thực vật được khuyến cáo 70% - 30%, vì vậy cần phối hợp 2 loại chất béo một cách hài hòa, hợp lý.
Thông thường trong bữa ăn của CON các em đã cho thịt, cá, trứng, sữa ... đã có chất béo từ động vật rồi, nên chúng ta bổ sung 50% chất béo Động vật (mỡ lợn, gà, bò) và 50% chất béo từ Thực vật (các loại Dầu ăn Hướng dương, hạt cải, oliu, đậu nành, gấc...)
TỨC LÀ 1 BỮA ĂN MỠ ĐỘNG VẬT - 1 BỮA ĂN DẦU THỰC VẬT
ĂN BAO NHIÊU MỠ, DẦU ĂN LÀ ĐỦ CHO 1 NGÀY.
Với trẻ mới bắt đầu ăn dặm: từ 6 - 12 tháng: mỗi bữa ăn từ 1/2 thìa đến 1 thìa cà phê (2,5 - 5ml).
Trẻ từ 1- 2 tuổi: mỗi bữa 7 - 10ml (1,5 - 2 thìa).
Từ trên 2 tuổi mỗi bữa ăn 10ml (2 thìa).
Dầu mỡ đã dùng để Chiên, rán thì chúng ta nên bỏ đi, không sử dụng lại cho trẻ ăn vì khi chiên, rán ở nhiệt độ cao chúng đã biến đổi thành chất có hại cho sức khỏe của bé.
Nguồn: Bs Trương Minh Đạt
Mẫu ảnh: Bống bang
