20/07/2024
Nồi chiên hấp kết hợp 2 trong 1 dung tích 15L mà SỐC LUÔN chỉ có
HEO QUAY GIÒN BÌ BẰNG NỒI CHIÊN HƠI NƯỚC STEAM X
❤️ Nhìn thành phẩm là biết: Chắc là không giòn đâu
💥Nguyên liệu làm thịt heo quay giòn bì
+ Thịt ba chỉ: 1 kg+ Hành tím: 1 củ+ Xả: 1 củ+ Gừng: 1 nhánh+ Muối tinh
💥Cách làm thịt quay giòn bì
Bước 1: Sơ chế thịt lợn
– Thịt lợn rửa sạch với nước muối loãng hoặc chút rượu trắng để loại bỏ mùi hôi. Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước rồi luộc 5 phút tính từ lúc sôi, áp phần bì xuống cho nó chuyển màu trong nhé.
– Vớt thịt ra, rửa lại cho sạch rồi dùng khăn sạch thấm cho thịt khô ráo.
– Dùng dụng cụ châm hoặc nĩa xăm vào phần bì. Bước này cực kì quan trọng, xăm bì phải đủ độ, không được xăm sâu vào phần mỡ. Bởi như vậy khi nướng mỡ chảy ra khiến cho da không thể nổ và giòn được.
- Dùng khăn thấm cho phần bì được khô hoàn toàn hoặc dùng máy sấy tóc để sấy khô phần bì heo.
- Dùng giấy bạc bọc kín miếng thịt, gấp mép cho gọn gàng, để hở phần bì thịt. Sau đó dùng muối hạt để phủ kín mặt bì, độ dày của muối là khoảng 0,5cm.
- Phần mặt thịt không cần ướp gia vị. Nếu muốn ướp phần thịt thì có thể dùng hỗn hợp bột ngũ vị hương, bột hành, bột tỏi, tiêu và ít muối trộn đều lên rồi xoa đều mặt thịt.
- Cho vào nồi chiên, cài đặt 200 độ 20-25 phút, sau đó gạt bỏ phần muối ra khỏi phần bì heo, rồi cài đặt tiếp 200 độ trong thời gian 25-30 phút để phần da được nổ đều.
- Nếu muốn phần thịt quay được săn chắc hơn thì bạn có thể bỏ giấy bạc ra và để phần mặt thịt hướng lên trên và cài đặt 180 độ 5 phút là hoàn thành rồi nhé.
💥 Kết quả
Thành phẩm là miếng thịt quay vàng giòn, bì nổ đều trông thích mắt. Thái thịt thành từng miếng hơi dày một chút. Ta cảm nhận được âm thanh giòn giòn khi lưỡi dao chạm vào phần bì, thịt bên trong thì mềm mọng nước. Thịt quay giòn bì ăn kèm rau sống và bún ngon hết sảy.