12/06/2019
Thạch ngọc trai hoa đậu biếc cốt dừa
Ngâm khoảng 3g bột hoa đậu biếc vào 100ml nước lấy màu tím của hoa
Trộn đều 150g đường với 3g bột rau câu giòn và 10g bột rau câu dẻo. Cho 800ml nước và đường râu câu vừa trộn vào nồi, khuấy đều cho đường và rau câu tan hết. Bật bếp nấu cho hỗn hợp rau câu sôi lên, trong quá trình nấu bạn nên khuấy đều hỗn hợp nước rau câu.
Sau đó, cho 100ml nước hoa đậu biếc vào nồi rau câu, khuấy đều và nấu cho rau râu sôi lên là được.
Cho nhiều nước và đá viên vào tô, thêm 100ml dầu ăn vào để nổi trên mặt nước. Rót nước rau câu cho vào chai nhựa chịu nhiệt, đậy nắp kín và bạn chỉ việc giỏ từng giọt vào chiếc tô nước đá sẽ hình thành từng viên trân châu đọng trên mặt nước, đến lúc sau mới chìm xuống đáy tô. Làm tương tự cho tới khi hết phần rau câu còn lại.
Trân châu thu được đem rửa sạch nhiều nước để loại bỏ dầu ăn. Sau đó, thêm vào ít thìa đường cùng nước cốt chanh, đảo đều là xong rồi nhé. Trân châu hoa đậu biếc có thể dùng để ăn chè, hay làm topping trà sữa, sữa tươi, cốt dừa đều rất ngon miệng.