06/07/2025
📌 CÔNG THỨC BÁNH MÌ NGUYÊN CÁM (ổ nhỏ ăn sáng)
🔸 Nguyên liệu:
• Bột mì nguyên cám: 75g
• Bột mì số 13 : 175g
• Men nở instant: 3g
• Phụ gia : 1g
• Nước : 150g
• Bột yến mạnh : 13g
🔸 Cách làm:
1. Trộn tất cả nguyên liệu thành khối bột mịn,
2. Ủ lần 1 trong 30 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
3. Tạo hình, để nghỉ 15 phút, Ủ bột lần 2 thời gian ủ từ (45 - 60 phút ), đến khi nào cục bột nở gấp đôi .
4. Nướng 180°C – 200°C trong 20–25 phút tùy lò.
🍞 Thành phẩm: Bánh chắc, thơm vị ngũ cốc, rất hợp ăn sáng cùng bơ đậu phộng hoặc trứng.
