https://theleader.vn/tu-chao-rang-bo-ngu-coc-navan-vuon-ra-toan-quoc-d38491.html, https://baodautu.vn/doanh-nhan-nguyen-

Ngũ cốc Navan, Tecco Tower Tham Lương, Ho Chi Minh City (2026)

05/05/2026

Trời ơi, thương con quá. Thứ tổn thương đâu chỉ là thân xác mà còn là nỗi ám ảnh tâm lý cả đời còn.

Tối 5-5, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP.HCM đã ra lệnh bắt người bị giữ trong trường hợp khẩn cấp đối với Nguyễn Thị Thanh Trúc (33 tuổi) và Danh Chơn (30 tuổi, cùng trú xã Hòa Hiệp) để điều tra về hành vi "cố ý gây thương tích". Kết quả chẩn đoán ban đầu cho thấy cháu K. bị đa chấn thương nặng, có dấu hiệu tổn thương thận cấp, gãy xương cánh tay và nhiều tổn thương khác trên cơ thể.

01/05/2026

Mấy ngày lễ của các mẹ bỉm: đi chơi hay tiếp tục trực ca full-time? 🌿

10/04/2026

Bộ sưu tập nhà Navan!

01/04/2026

Hành trình gần 2 thập kỷ nhìn lại.
Cảm ơn vì tất cả!

31/03/2026

🔥 Sấy là một trong những phương pháp bảo quản thực phẩm cổ xưa nhất, có thể có từ khi loài người biết sử dụng lửa.

🔥 Người nguyên thủy nhận ra rằng, nếu dùng nhiệt từ lửa khiến thực phẩm khô đi, sẽ bảo quản được rất lâu. Tuy nhiên, không phải bất cứ loại thực phẩm nào cũng có thể sấy!

🔥 Trong bối cảnh đó, ở những ngọn núi cao chót vót trên dãy núi Andes dốc đứng, một đế chế hùng mạnh nhất Nam Mỹ thời bấy giờ đã phát hiện ra một cách bảo quản thực phẩm vô cùng quan trọng: "Tận dụng điều kiện khắc nghiệt của độ cao để bảo quản khoai tây"

🔥 Nguyên lý của phương pháp này khá đơn giản: loại bỏ nước trong thực phẩm ở nhiệt độ thấp để bảo quản được lâu hơn.

🔥 Ngày nay, phương pháp này được gọi là sấy thăng hoa - hay còn gọi là sấy lạnh.

🔥 Về mặt kỹ thuật, phương pháp này khiến nước trong thực phẩm từ thể rắn (băng) chuyển trực tiếp sang thể hơi mà không qua thể lỏng. Nói nôm na là không cần rã đông.

🔥 Tuy nhiên, với phương pháp sấy lạnh, sẽ có đôi chút khác biệt. Người ta sử dụng không khí rất khô ở nhiệt độ thấp (thường từ 10°C đến 50°C) để làm nước trong thực phẩm bay hơi. Sấy lạnh thì không cần cấp đông thực phẩm thành đá trước khi sấy.

Vậy, cách làm của người Inca như thế nào:

🔥 Đầu tiên, họ để khoai tây ngoài trời vào ban đêm trên các đỉnh núi cao. Nhiệt độ đóng băng khiến nước trong khoai tây kết tinh thành đá.

🔥 Ép nước: Ban ngày, khi mặt trời lên, họ giẫm lên khoai tây để ép lượng nước đã tan băng và phá vỡ cấu trúc tế bào.

🔥 Làm khô: Quá trình này lặp lại nhiều ngày. Sự kết hợp giữa áp suất khí quyển thấp ở trên cao và sức nóng mặt trời giúp hơi nước thoát ra nhanh chóng mà không làm chín thực phẩm.

🔥 Chính nhờ phương pháp sấy thăng hoa tự nhiên này, người Inca có thể bảo quản khoai tây rất lâu, thậm chí đến hàng chục năm mà không lo hư hỏng. Đây cũng có thể là một trong những nguyên nhân khiến đế chế này trở nên hùng mạnh!
Bài sau, mình sẽ phân tích các ưu điểm của phương pháp sấy lạnh này nhé!

------------------
𝐍𝐠𝐮̃ 𝐜𝐨̂́𝐜 𝐍𝐚𝐯𝐚𝐧 - 𝐃𝐢𝐧𝐡 𝐝𝐮̛𝐨̛̃𝐧𝐠 𝐧𝐠𝐮𝐲𝐞̂𝐧 𝐬𝐨̛ 𝐭𝐮̛̀ 𝐧𝐠𝐮𝐨̂̀𝐧 𝐜𝐨̣̂𝐢
Đ𝐢̣𝐚 𝐜𝐡𝐢̉: CC Tecco Tower Tham Lương - 285 Phan Văn Hớn
𝐍𝐡𝐚̀ 𝐦𝐚́𝐲 𝐬𝐚̉𝐧 𝐱𝐮𝐚̂́𝐭:: Tổ 7, ấp Thanh Xuân, Xã Thanh Phú, Đồng Nai
Đ𝐢𝐞̣̂𝐧 𝐭𝐡𝐨𝐚̣𝐢: 098 222 7339
𝐒𝐡𝐨𝐩𝐞𝐞: https://shopee.vn/navan_nsx
𝐓𝐢𝐤𝐭𝐨𝐤𝐒𝐡𝐨𝐩: https://vt.tiktok.com/ZS9eaV4v9Lu1S-azaDG/

28/03/2026

Năm 1981, Eugene Lang - Một triệu phú, nhà đầu tư - được mời đến phát biểu tại buổi lễ tốt nghiệp lớp 6 của trường tiểu học P.S. 121 ở East Harlem, New York – một khu phố nghèo, chủ yếu là trẻ em da màu và nhập cư, nơi tỷ lệ bỏ học rất cao.

Trước khi ông bước lên bục, Hiệu trưởng nhà trường thì thầm: "Phần lớn những đứa trẻ dưới đây sẽ không bao giờ tốt nghiệp trung học"

Eugene Lang bước lên bục, vo nát bài phát biểu đầy những câu sáo rỗng. Ông dõng dạc:

+ “Hôm nay, tôi hứa với các em: Nếu các em tốt nghiệp trung học, tôi sẽ trả tiền học đại học cho tất cả các em.”......................
Cả căn phòng im lặng.
Những đứa trẻ chưa hiểu hết học phí nghĩa là gì.
Nhưng các giáo viên thì hiểu.
Hiệu trưởng thì hiểu.
Những người lớn trong phòng nhìn nhau kinh ngạc.
Đây không phải tặng sách.
Không phải xây phòng thể thao.
Đây là một tấm séc cho tương lai của 61 con người.
Chỉ bằng một câu nói, Eugene Lang đã xóa bỏ rào cản lớn nhất giữa những đứa trẻ này và tiềm năng của chúng.
Nhưng điều làm lời hứa của ông khác với nhiều lời hứa khác:
Ông không chỉ viết séc rồi biến mất.
Ông hiểu: Tiền thôi chưa đủ.
Những đứa trẻ này cần:
• Người tin chúng khi chúng thi trượt
• Người để chúng gọi khi chúng lạc hướng
• Người giải thích vì sao việc học quan trọng
Vì vậy ông thuê người điều phối chương trình. Ông thành lập tổ chức: “I Have a Dream Foundation”, và ông gắn bó với chúng trong nhiều năm.
Ông:
• Đến thăm lớp học
• Nhớ tên từng học sinh
• Dự các sự kiện của chúng
• Trả lời điện thoại của chúng
Ông không phải nhà tài trợ xa cách, mà là người đồng hành.
Những năm sau đó không hề dễ dàng.
Có học sinh:
• Học yếu
• Gặp bi kịch gia đình
• Mất tự tin vì nghĩ mình không đủ khả năng vào đại học
Nhiều người hoài nghi nói:
Điều này sẽ không thành công.
Nghèo đói không thể vượt qua chỉ bằng một lời hứa.
Nhưng 61 học sinh đó có một điều mà các lớp khác không có: Sự chắc chắn.
Chúng biết:
Nếu chúng cố gắng, phần thưởng là chắc chắn.
Không phải “có thể”.
Mà là “khi nào”.
Và dần dần, mọi thứ thay đổi.
Bài tập về nhà không còn vô nghĩa.
Nói về đại học trở thành điều bình thường.
Các em bắt đầu nhìn mình không phải là nạn nhân của nơi mình sống.
Mà là người xây dựng tương lai của chính mình.
Văn hóa hy vọng thay thế văn hóa thất bại.
-----------------------------
Sáu năm sau, kết quả xuất hiện.
Hơn 90% học sinh trong chương trình đã tốt nghiệp trung học, giữa cái nơi mà người ta nghĩ 75% sẽ bỏ học.
Và 60% tiếp tục học đại học.
Một số trở thành:
• Giáo viên
• Nhân viên xã hội
• Doanh nhân
Họ bước lên bục tốt nghiệp mà người ta nghĩ họ không bao giờ tới được.
Cầm tấm bằng mà thống kê nói họ sẽ không bao giờ có.
Lời hứa trong căng tin nóng bức hôm đó đã được giữ
------------------------------
Nhưng ảnh hưởng không dừng ở 61 học sinh.
Hành động tự phát đó tạo ra một phong trào toàn nước Mỹ. “I Have a Dream Foundation” sau đó hỗ trợ hơn 18.000 học sinh.

Eugene Lang được trao Huân chương Tự do Tổng thống ,danh hiệu dân sự cao quý nhất nước Mỹ.

Khi được hỏi về di sản của mình, ông không nói về giải thưởng.
Ông nói về niềm tin.
Ông chứng minh:
Vấn đề chưa bao giờ là bọn trẻ.
Không phải thiếu thông minh.
Không phải thiếu tài năng.
Không phải thiếu chăm chỉ.
Vấn đề là những rào cản đặt trước mặt chúng.
Khi bạn gỡ bỏ rào cản và hỗ trợ thật sự:
Trẻ em sẽ bay cao.

Eugene Lang qua đời năm 2017, hưởng thọ 98 tuổi.
Nhưng di sản của ông vẫn sống trong mỗi học sinh từng bị nói rằng chúng không thể thành công nhưng đã chứng minh điều ngược lại.
Chúng ta có thể không đủ tiền cho 61 đứa trẻ học đại học.
Nhưng ai cũng có thể trở thành người tin vào một ai đó.
Chúng ta có thể là:
• Người thầy không bỏ cuộc
• Người cố vấn nhìn thấy tiềm năng
• Người hàng xóm động viên thay vì nghi ngờ
Đôi khi một khoảnh khắc tin tưởng còn giá trị hơn một tấm séc.
Vì đằng sau mỗi người thành công luôn có một người từng nói:
“Tôi tin bạn làm được.”
Đó mới là món quà thật sự................................................
Eugene Lang bước vào căng tin năm 1981 chỉ để đọc một bài phát biểu bình thường.
Nhưng ông đã vo nát tờ giấy đó.
Và thay đổi 61 cuộc đời mãi mãi.
Không chỉ vì ông giàu.
Mà vì ông không chấp nhận việc những đứa trẻ 12 tuổi bị đánh giá chỉ vì nơi chúng sinh ra.
Vì ông hiểu:
Tiềm năng không phụ thuộc khu phố.
Nhưng cơ hội thì có.
61 học sinh.
90% tốt nghiệp.
60% học đại học.
Ở nơi thất bại được xem là bình thường, lời hứa của Eugene Lang đã tạo ra một ốc đảo của hy vọng.
Và tất cả bắt đầu từ một người dám đặt tiền, thời gian và niềm tin của mình vào tương lai của người khác.
Đó không phải từ thiện.
Đó là sự thay đổi cuộc đời.
Và đó là lời nhắc:
Đôi khi điều mạnh mẽ nhất ta có thể cho ai đó không phải là lời khuyên.
Mà là niềm tin.

P/S: Eugene Michael Lang là con trai của một cặp vợ chồng nhập cư Do Thái nghèo. Cha là Daniel Lang (từ Hungary), mẹ là Ida Kaslow (từ Nga). Gia đình thuộc tầng lớp lao động, sống trong khu East Harlem – chính là khu phố nghèo mà sau này ông trở lại và thay đổi cuộc đời 61 đứa trẻ.

Những năm 1950, ông sáng lập một công ty chuyên về chuyển giao công nghệ, cấp phép bằng sáng chế và đầu tư vào các dự án công nghệ cao. Điều này đã biến ông thành triệu phú!

27/03/2026

Một loại gia vị được thêm vào thực phẩm để làm nổi bật và tăng cường vị ngon sẵn có của món ăn, kích thích vị giác, giúp món ăn trở nên đậm đà, ngon miệng, hấp dẫn hơn mà không cần phải bỏ thêm nhiều đường, muối hay nguyên liệu khác => Đây là khái niệm cơ bản nhất, dễ hiểu nhất của một khái niệm mà bạn khá quen thuộc: Chất điều vị

+ Trước thế kỷ 19 - 20, khi mà nền công nghiệp thực phẩm vẫn còn khá sơ khai, loài người thường dùng gia vị tự nhiên (muối, đường, thảo mộc, nước mắm, tương) hoặc chiết xuất protein (như nước dùng thịt, rong biển) để tăng vị.

+ Khi bước vào kỷ nguyên cách mạng công nghiệp, ngành thực phẩm bùng nổ, khi đó, các nhà tư bản nhận ra rằng, cần 1 hoặc nhiều hợp chất ổn định, rẻ tiền để giữ hương vị lâu dài cho thức ăn - thực phẩm

+ Năm 1908, tại Nhật Bản, Giáo sư hóa sinh Kikunae Ikeda (Đại học Tokyo Imperial) đang ăn súp dashi từ tảo bẹ kombu. Ông nhận ra vị “ngon đậm đà” đặc biệt, khác với 4 vị cơ bản (ngọt, mặn, chua, đắng). Sau quá trình tìm tòi, nghiên cứu, ông chiết xuất được axit glutamic từ 30kg kombu và gọi vị này là umami (“ngon miệng”). Ông nhận ra muối natri của axit glutamic cho vị umami thuần nhất. Và, từ nghiên cứu này, một loại chất điều vị cực kỳ nổi tiếng và phổ biến ra đời: Bột ngọt - Cụ thể là Bột ngọt Ajinomoto (có nghĩa là Tinh chất của vị)

+ Hiện nay, hầu hết các sản phẩm thực phẩm đóng gói đều chứ 1 hoặc nhiều chất điều vị khác nhau, có thể kể đến như Monosodium Glutamate (Bột ngọt - Mã E21), Disodium Inosinate (E631), Disodium Guanylate (E627), Disodium 5'-Ribonucleotides (I+G, E635) hoặc một loạt các Chất Làm ngọt nhân tạo khác.

Tuy hầu hết các chất bên trên được cho là tương đối an toàn với người sử dụng, nhưng việc lạm dụng các chất điều vị, cũng như thiếu một cơ chế kiểm soát minh bạch, khoa học có thể dẫn dến những hậu quả khó lường cho sức khỏe

Còn bạn, hãy thử bất cứ một nhãn thực phẩm đóng gói nào trong nhà, và cho mình biết chất điều vị sản phẩm sử dụng thuộc mã gì nhé?
------------------
𝐍𝐠𝐮̃ 𝐜𝐨̂́𝐜 𝐍𝐚𝐯𝐚𝐧 - 𝐃𝐢𝐧𝐡 𝐝𝐮̛𝐨̛̃𝐧𝐠 𝐧𝐠𝐮𝐲𝐞̂𝐧 𝐬𝐨̛ 𝐭𝐮̛̀ 𝐧𝐠𝐮𝐨̂̀𝐧 𝐜𝐨̣̂𝐢
Đ𝐢̣𝐚 𝐜𝐡𝐢̉: CC Tecco Tower Tham Lương - 285 Phan Văn Hớn
𝐍𝐡𝐚̀ 𝐦𝐚́𝐲 𝐬𝐚̉𝐧 𝐱𝐮𝐚̂́𝐭:: Tổ 7, ấp Thanh Xuân, Xã Thanh Phú, Đồng Nai
Đ𝐢𝐞̣̂𝐧 𝐭𝐡𝐨𝐚̣𝐢: 098 222 7339
𝐒𝐡𝐨𝐩𝐞𝐞: https://shopee.vn/navan_nsx
𝐓𝐢𝐤𝐭𝐨𝐤𝐒𝐡𝐨𝐩: https://vt.tiktok.com/ZS9eaV4v9Lu1S-azaDG/

26/03/2026

Hôm qua, mình đã viết về khái niệm "Thực phẩm siêu chế biến", và hôm nay, mình sẽ phân tích sâu hơn nữa câu chuyện này.

Thực ra, "loại thực phẩm siêu chế biến" không phải là một khái niệm xa lạ: Mì gói, xúc xích, nước ngọt.... là những ví dụ cực kỳ điển hình!

Tuy nhiên, vì page này có liên quan đến ngũ cốc, nên mình sẽ phân tích một loại ngũ cốc - cũng là một loại thực phẩm siêu chế biến: Ngũ cốc ăn sáng - Loại có vòng tròn xanh đỏ tím vàng mà trẻ con hay ăn.

Ngũ cốc ăn sáng loại kể trên được sản xuất bằng Công nghệ Ép đùn (Extrusion) – một kỹ thuật vốn được mượn từ ngành sản xuất... ống nhựa và thức ăn gia súc.... hehe

Đầu tiên, nguyên liệu của các sản phẩm này là bột tinh luyện (ngô, gạo, hoặc lúa mì đã tách sạch cám và mầm), được trộn với nước, một lượng lớn đường, siro ngô cao phân tử (HFCS), muối, và các chất chiết xuất mạch nha.

Hỗn hợp này biến thành một loại bùn lỏng (slurry). Dĩ nhiên, với cách sản xuất như trên, mọi cấu trúc tế bào tự nhiên của hạt ngũ cốc đã bị nghiền nát hoàn toàn.

Bước 2, Hỗn hợp "bùn" kể trên được tống vào một chiếc máy ép đùn trục vít đôi - gọi là công nghệ "Ép đùn nhiệt" (The Extruder).

Hỗn hợp sau đó sẽ được máy nhào trộn và làm chín hỗn hợp dưới áp suất khổng lồ và nhiệt độ lên tới 150°C - 200°C chỉ trong vài giây. Khi hỗn hợp bị đẩy ra khỏi khuôn ở cuối máy ép, sự sụt giảm áp suất đột ngột khiến các b**g bóng khí bên trong nở b**g ra.

Đây là lý do tại sao viên ngũ cốc lại xốp, nhẹ và có hình tròn, hình ngôi sao hay hình vòng nhẫn.

Dĩ nhiên, qua một quy trình "địa ngục" như vậy, hầu hết các vitamin tự nhiên đã bị phá hủy. Nên dù các mẹ thấy trên bao bì ghi "Bổ sung 10 loại Vitamin" cũng đừng vội tin. Thực tế, đó là những hạt bụi vitamin hóa học bám trên bề mặt viên ngũ cốc, chứ không phải dinh dưỡng từ hạt.

Cuối cùng, người ta phải qua một lớp make up, họ phun màu tổng hợp: Các loại phẩm màu nhân tạo (như Red 40, Yellow 5, Blue 1) được phun lên để tạo ra vẻ ngoài rực rỡ thu hút trẻ em. Những màu này thường được chiết xuất từ .....dầu mỏ.

Lớp phủ đường: Để ngũ cốc không bị bở ra ngay lập tức khi gặp sữa, người ta phun một lớp "áo giáp" bằng đường hóa học hoặc dầu thực vật lên bề mặt. Lớp này tạo độ giòn đặc trưng.

Có một sự thực thú vị,: Nếu bạn bỏ những viên ngũ cốc này vào nước và dùng một thanh nam châm mạnh rà qua, đôi khi bạn có thể thu được các mạt sắt nhỏ. Đó là sắt vô cơ được bổ sung thêm vào, chứ không phải sắt hữu cơ tự nhiên.

Đọc xong bài này, các mẹ coi lại nhãn Ngũ cốc ăn sáng mỗi ngày ở nhà nhé.

------------------
𝐍𝐠𝐮̃ 𝐜𝐨̂́𝐜 𝐍𝐚𝐯𝐚𝐧 - 𝐃𝐢𝐧𝐡 𝐝𝐮̛𝐨̛̃𝐧𝐠 𝐧𝐠𝐮𝐲𝐞̂𝐧 𝐬𝐨̛ 𝐭𝐮̛̀ 𝐧𝐠𝐮𝐨̂̀𝐧 𝐜𝐨̣̂𝐢
Đ𝐢̣𝐚 𝐜𝐡𝐢̉: CC Tecco Tower Tham Lương - 285 Phan Văn Hớn
𝐍𝐡𝐚̀ 𝐦𝐚́𝐲 𝐬𝐚̉𝐧 𝐱𝐮𝐚̂́𝐭:: Tổ 7, ấp Thanh Xuân, Xã Thanh Phú, Thị xã Bình Long, Tỉnh Bình Phước, Việt Nam
Đ𝐢𝐞̣̂𝐧 𝐭𝐡𝐨𝐚̣𝐢: 098 222 7339
𝐒𝐡𝐨𝐩𝐞𝐞: https://shopee.vn/navan_nsx
𝐓𝐢𝐤𝐭𝐨𝐤𝐒𝐡𝐨𝐩: https://vt.tiktok.com/ZS9eaV4v9Lu1S-azaDG/

26/03/2026

"Sugar Conspiracy" hay "Cú lừa đường và chất béo"

Khoảng năm 1950 - 1960, tỷ lệ mắc bệnh tim mạch, béo phì ở châu Âu tăng đột biến. Khi đó, các nhà khoa học đưa ra 2 giả thuyết:

1. John Yudkin: Đường - đặc biệt đường tinh luyện - là thủ phạm chính gây bệnh tim, béo phì và các vấn đề chuyển hóa.

2. Ancel Keys: Chất béo bão hòa (saturated fat từ thịt, bơ, trứng...) mới là nguyên nhân chính, qua cơ chế làm tăng cholesterol.

Khi đó, đang là thời kỳ đỉnh cao của ngành chế biến đường, và thông qua Sugar Research Foundation (SRF) - Nay là Sugar Association - Một tổ chức ghiên cứu và vận động hành lang của ngành đường - đã khởi động "Dự án 226" nhằm đánh tráo khái niệm và đổ lỗi hoàn toàn hiện tượng trên cho chất béo.

Theo đó, SRF đã bí mật chi trả 6.500USD (khoảng 50.000 đô la so với thời giá hiện nay) cho 3 nhà khoa học Harvard (trong đó có D. Mark Hegsted và Frederic Stare – chủ nhiệm bộ môn Dinh dưỡng Công cộng Harvard - Một người có sức ảnh hưởng cực lớn thời bấy giờ)

Kết quả là bài review hai phần “Dietary Fats, Carbohydrates and Atherosclerotic Disease (Chất béo trong chế độ ăn, carbohydrate và bệnh xơ vữa động mạch)” được đăng trên New England Journal of Medicine (NEJM) năm 1967. Bài báo này đã giúp củng cố quan điểm "chất béo là kẻ thù số 1", làm lu mờ bằng chứng chống đường.

Năm 2016, các nhà nghiên cứu từ Đại học California, San Francisco (UCSF) tìm thấy hơn 1.500 trang tài liệu nội bộ (sugar papers) trong kho lưu trữ, công bố trên JAMA Internal Medicine. Đây được ví như "hồ sơ thuốc lá" của ngành đường – chứng minh rõ ràng sự can thiệp có hệ thống.

Ngày nay, khoa học đồng thuận hơn rằng đường tinh luyện (đặc biệt fructose) là yếu tố quan trọng gây béo phì và hội chứng chuyển hóa, bên cạnh calo tổng thể và lối sống.

Đây là ví dụ điển hình về xung đột lợi ích trong nghiên cứu dinh dưỡng, tương tự cách ngành thuốc lá từng thao túng khoa học.

Và một thông tin quan trọng: Bột ngũ cốc hoàn toàn ko chứa đường nha các mẹ!

Bài sau, mình sẽ giải thích rõ hơn: Đường tinh luyện là gì?

------------------
𝐍𝐠𝐮̃ 𝐜𝐨̂́𝐜 𝐍𝐚𝐯𝐚𝐧 - 𝐃𝐢𝐧𝐡 𝐝𝐮̛𝐨̛̃𝐧𝐠 𝐧𝐠𝐮𝐲𝐞̂𝐧 𝐬𝐨̛ 𝐭𝐮̛̀ 𝐧𝐠𝐮𝐨̂̀𝐧 𝐜𝐨̣̂𝐢
Đ𝐢̣𝐚 𝐜𝐡𝐢̉: CC Tecco Tower Tham Lương - 285 Phan Văn Hớn
𝐍𝐡𝐚̀ 𝐦𝐚́𝐲 𝐬𝐚̉𝐧 𝐱𝐮𝐚̂́𝐭:: Tổ 7, ấp Thanh Xuân, Xã Thanh Phú, Thị xã Bình Long, Tỉnh Bình Phước, Việt Nam
Đ𝐢𝐞̣̂𝐧 𝐭𝐡𝐨𝐚̣𝐢: 098 222 7339
𝐒𝐡𝐨𝐩𝐞𝐞: https://shopee.vn/navan_nsx
𝐓𝐢𝐤𝐭𝐨𝐤𝐒𝐡𝐨𝐩: https://vt.tiktok.com/ZS9eaV4v9Lu1S-azaDG/

25/03/2026

Theo các cấp phân loại thông thường, Thực phẩm được chia ra làm 4 nhóm:
+ Thực phẩm không chế biến hoặc ít chế biên
+ Nguyên liệu nấu nướng
+ Thực phẩm chế biến
+ Thực phẩm siêu chế biến
--------------------------------
❓ THỰC PHẨM SIÊU CHẾ BIẾN…nghe thì có vẻ xa lạ, nhưng khả năng cao là bạn đang dùng chúng mỗi ngày.

Thực phẩm siêu chế biến (Ultra-Processed Foods – UPF) hiện đang là chủ đề được WHO, UNICEF và nhiều Bộ Y tế đặc biệt quan tâm.

📌 Vậy UPF thực chất là gì?

Hiểu một cách đơn giản, “thực phẩm siêu chế biến” là những sản phẩm được tạo ra từ các nguyên liệu vốn chỉ dùng trong công nghiệp, chẳng hạn như tinh bột biến tính, đường fructose, cùng một danh sách dài phụ gia.

Đây là những món ăn tiện lợi, siêu ngon miệng (hyper-palatable), dễ khiến chúng ta “ăn mãi không dừng”.

Khái niệm UPF được nhóm nghiên cứu dinh dưỡng tại Brazil đề xuất gần 20 năm trước, trong bối cảnh đất nước này chứng kiến sự thay đổi lớn về dịch tễ: tỷ lệ béo phì tăng nhanh, chế độ ăn chuyển từ thực phẩm truyền thống sang đồ ăn liền.

Hai thập kỷ sau, bằng chứng khoa học ngày càng rõ ràng, và các tổ chức y tế toàn cầu đang nhìn nhận UPF như một vấn đề nghiêm trọng đối với sức khỏe cộng đồng. Tại sao lại như vậy? Câu trả lời sẽ được chia sẻ trong những bài viết tiếp theo.

22/03/2026

ÓC CHÓ

------------------------

Có thể bạn không biết, Óc chó là một trong những loại cây trồng cổ đại nhất còn tồn tại đến ngày nay. Hóa thạch chứng minh chúng tồn tại từ khoảng 40 triệu năm trước. Con người bắt đầu trồng trọt cách đây khoảng 7.000 năm ở vùng Ba Tư (Iran ngày nay) và khu vực Biển Caspi. Người Hy Lạp và La Mã cổ đại rất quý trọng, gọi là "royal nut" (hạt của hoàng gia). Chúng xuất hiện cả trong di tích Pompeii (bị chôn vùi năm 79 sau Công nguyên). Charlemagne (thế kỷ 8) ra lệnh trồng óc chó trong toàn bộ vườn hoàng gia của

Hình dạng hạt óc chó (vỏ ngoài giống đầu não, nhân chia hai nửa như hai bán cầu não) khiến người xưa tin rằng nó tốt cho não. Người Hy Lạp và La Mã coi đây là "brain food". Ngày nay, khoa học hiện đại đã chứng minh phần nào điều này nhờ hàm lượng omega-3 và chất chống oxy hóa cao, hỗ trợ chức năng nhận thức.

Cây óc chó thực sự là một sát thủ của tự nhiên. Từ xa xưa, người ta nhận ra rằng, xung quanh một cây óc chó khó có loại cây trồng nào có thể phát triển một cách bình thường. Thậm chí, có những truyền thuyết đô thị cho rằng, một gia đình trồng cây óc chó trong vườn nhà sẽ dễ dẫn đến lục đục, cãi nhau.

Qua các nghiên cứu chuyên sâu, các nhà khoa học phát hiện ra rằng, cây óc chó chứa hợp chất juglone trong rễ, lá và vỏ — một loại "vũ khí hóa học" tự nhiên. Juglone ức chế sự phát triển của nhiều cây khác xung quanh (hiện tượng allelopathy), khiến chúng không mọc được. Và hợp chất này được tỏa ra xung quanh, cũng khiến tâm lý con người dễ bị kích động. Chính vì vậy, việc trồng cây óc chó trong vườn nhà dễ khiến gia đình lâm vào cảnh "cơm không lành, canh không ngọt"

Bỏ qua những câu chuyện ngoài lề thì Hạt óc chó cực kỳ giàu dinh dưỡng: chỉ một nắm nhỏ (khoảng 28–30g, ~7–14 nửa quả) đã cung cấp chất béo lành mạnh, protein thực vật, chất xơ, vitamin E, magie, mangan, melatonin và đặc biệt là omega-3 dạng ALA (cao nhất trong các loại hạt).

Dưới đây là các lợi ích nổi bật:

🔸 Bảo vệ tim mạch và giảm cholesterol — Ăn đều đặn giúp giảm cholesterol toàn phần (TC) và LDL (xấu) khoảng 10%, giảm viêm mạch máu. Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) công nhận óc chó là thực phẩm "tốt cho tim". Giúp hạ huyết áp và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
🔸 Tốt cho não bộ và nhận thức — Omega-3 ALA + chất chống oxy hóa (polyphenol, gamma-tocopherol) hỗ trợ chức năng não, cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ suy giảm nhận thức ở người lớn tuổi. Một số nghiên cứu gần đây cho thấy ăn óc chó buổi sáng cải thiện hiệu suất nhận thức.
🔸 Chống oxy hóa và chống lão hóa — Hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong hầu hết các loại hạt. Giúp bảo vệ tế bào, làm chậm lão hóa da, giảm stress oxy hóa. Ăn từ trẻ có thể hỗ trợ sức khỏe khi về già.
🔸 Hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng — Giàu chất xơ (giúp no lâu, ổn định đường huyết), hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột. Dù giàu calo nhưng nghiên cứu cho thấy ăn óc chó không gây tăng cân nếu dùng vừa phải.

🔸 Giảm viêm, hỗ trợ miễn dịch và có thể giảm nguy cơ một số bệnh mãn tính — Chống viêm mạnh nhờ omega-3 và polyphenol. Có bằng chứng hỗ trợ giảm nguy cơ tiểu đường type 2, một số loại ung thư và cải thiện tâm trạng (nhờ tryptophan).

Và, dĩ nhiên, trong 1 bịch chứa đến 5% hạt óc chó nhập khẩu, được phân loại kỹ càng, rang giòn và phối trộn cùng 8 loại nguyên liệu khác, cho ra sản phẩm mang lại những công dụng thần kỳ cho sức khỏe

------------------
𝐍𝐠𝐮̃ 𝐜𝐨̂́𝐜 𝐍𝐚𝐯𝐚𝐧 - 𝐃𝐢𝐧𝐡 𝐝𝐮̛𝐨̛̃𝐧𝐠 𝐧𝐠𝐮𝐲𝐞̂𝐧 𝐬𝐨̛ 𝐭𝐮̛̀ 𝐧𝐠𝐮𝐨̂̀𝐧 𝐜𝐨̣̂𝐢
Đ𝐢̣𝐚 𝐜𝐡𝐢̉: CC Tecco Tower Tham Lương - 285 Phan Văn Hớn
𝐍𝐡𝐚̀ 𝐦𝐚́𝐲 𝐬𝐚̉𝐧 𝐱𝐮𝐚̂́𝐭:: Tổ 7, ấp Thanh Xuân, Xã Thanh Phú, Thị xã Bình Long, Tỉnh Bình Phước, Việt Nam
Đ𝐢𝐞̣̂𝐧 𝐭𝐡𝐨𝐚̣𝐢: 098 222 7339
𝐒𝐡𝐨𝐩𝐞𝐞: https://shopee.vn/navan_nsx
𝐓𝐢𝐤𝐭𝐨𝐤𝐒𝐡𝐨𝐩: https://vt.tiktok.com/ZS9eaV4v9Lu1S-azaDG/

Ngũ cốc Navan

05/05/2026

01/05/2026

10/04/2026

01/04/2026

31/03/2026

28/03/2026

27/03/2026

26/03/2026

26/03/2026

25/03/2026

22/03/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share