19/02/2025
Thắng-Bại tại Khách hàng cũ
Marketing tốt giúp cho quán đông cứng khách. Đó là một lợi thế cực kỳ lớn, nhưng bấy nhiêu là chưa đủ.
Để tồn tại bền vững thì khách hàng cũ mới là nguồn sống của quán.
Chúng ta có thể làm cho khách hàng chú ý và thu hút họ đến quán, nhưng nếu họ đến quán mà món ăn không ngon, phục vụ không tốt, giá cả không hợp lý thì họ cũng một đi không trở lại.
Đó là còn đỡ đó, chứ thật ra mỗi lần bạn bè họ tình cờ rủ họ đến quán chúng ta, họ sẽ lập tức trỗi dậy như những thế lực thù địch mạnh mẽ để bác bỏ và kết quả là cả nhóm sẽ chọn điểm đến khác.
Thế là chúng ta âm thầm mất khách mà không biết lý do vì sao.
Những điều đó không bao giờ được post trên FB, tiktok, Zalo Instagram, cũng không tìm thấy trên Google và có hỏi thẳng khách hàng, chưa chắc họ đã nói (vì lý do tế nhị).
Chúng ta chỉ có một cách để giảm thiểu điều này chính là tạo cho khách hàng một trải nghiệm xuyên suốt và tốt nhất có thể (dịch vụ trên cả mong đợi WoW đó)
Hãy làm cho khách hàng cảm thấy hài lòng và vui vẻ thật sự. Khiến họ muốn chụp ảnh, chia sẻ và dẫn bạn bè quay trở lại quán của chúng ta. Làm được điều đó có nghĩa là chúng ta đã thành công.
Với nhóm khách hàng này, thỉnh thoảng chúng ta nên có những chương trình tri ân dành riêng cho họ, những quà tặng đặc biệt khiến họ gắn kết với chúng ta hơn. Bởi vì họ chính là nguồn sống và là vũ khí mạnh mẽ nhất giúp chúng ta chống chọi lại với những đối thủ mới hơn, mạnh mẽ hơn gia nhập ngành sau này.
(Mà chắc chắn là sẽ có, nên chuẩn bị trước vẫn hơn)
Chốt lại: Khách hàng mới là quan trọng nhưng khách hàng cũ mới quyết định sự sống còn của quán.
Thật ra,
Làm quán hay kinh doanh cái gì cũng thế cả. Rồi chúng ta sẽ luôn gặp vấn đề.
Nhỏ có vấn đề của nhỏ, to có vấn đề của to.
Thuyền to thì sóng lớn mà.
Nên đã xác định làm thì tâm thế của mình luôn là đi tìm lời giải cho các vấn đề. Hôm nay là nhân viên, ngày mai là món ăn, ngày mốt có khi là doanh số, là chương trình...
Mỗi người sẽ có cách giải quyết những vấn đề đó khác nhau. Có người thử sai nhiều lần mới đút kết ra kinh nghiệm, cũng có người gặp được sư phụ chỉ điểm, đi nhanh hơn, lớn nhanh hơn.
Mỗi người sẽ phù hợp với mỗi cách khác nhau. Không có cách đúng cũng không có cách sai.
