23/07/2023
🤗🤗🤗 Em chào cả nhà ạ.
🥰Yến cũng là 1 món ăn phải không ạ?
Và để chưng yến giữ đc đúng đủ chất. Cũng là cả 1 nghệ thuật ạ.
👉Sau đây là 1 chút cách chưng của em nhé. Đảm bảo khi ăn yến sẽ ngon hơn và giữ được trọn vẹn chất trong yến ạ.
🫙 Yến sau khi tinh chế làm sạch ( ở dạng Yến tươi).
Nếu yến tinh khô thì ta ngâm nước lạnh cho yến nở ra( khoảng 20-30p, trong quá trình ngâm nhớ lấy tay tách yến ra để yến nở nhanh hơn). Sau khi ngâm ta vớt yến ra rây lọc để ráo nước.
🫙 Trước khi cho yến vào hũ thì hũ phải đc hấp hay luộc tiệt trùng. Rồi ta cho yến theo khẩu phần ăn vào hũ hoặc thố chưng yến.
🫙 Cho gia vị chưng yến (đường phèn, táo đỏ, sen, đông trùng...) e hay hòa tan đường phèn với nước rồi mới múc vào hũ vì như vậy minh biết được độ ngọt nhạt khi chưng yến ạ. (Hoặc nấu táo hay sen với đường phèn trước.)
🫙 Đậy nắp hũ hoặc thố chưng yến lại ( tránh bay hơi yến vì chất của Yến ở dạng vi chất rất dễ bay hơi)
🫙 Đem đi hấp bằng nồi hấp hoặc nồi nấu canh có khay hấp. Để cách nhiệt với đáy nồi.
Không nên chưng Yến bằng nồi cơm điện.
🫙 Chưng yến khoảng 20-25p. Khi thấy yến nổi lên và có bọt li ti là yến chín.
🫙 Mang ra hạ nhiệt cho hũ yến rồi cất tủ mát ăn dần khoảng 5-7 ngày.
👉 Không ngâm yến lâu trong nước với yến tinh.
👉 Khi chưng nhớ đậy nắp và cách nhiệt với đáy nồi
👉 Chưng lửa vừa đủ.
