10/06/2020
‼️HƯỚNG DẪN TRỮ ĐÔNG ĐỒ ĂN DẶM CHO CON ĐÚNG CÁCH - Không ảnh hưởng đến DINH DƯỠNG🍃
⁉️Có phải chỉ mẹ lười mới trữ đông đồ ăn dặm cho con???
Mới đây, một bà mẹ đã nêu quan điểm của mình về phương pháp trữ đồ ăn dặm cho con trên một group khá nổi tiếng của các mẹ bỉm sữa. Theo quan điểm của chị, việc trữ đồ ăn dặm cho con là rất phản khoa học. Ngay lập tức, bài đăng đã gây ra rất nhiều tranh cãi, có người ủng hộ, nhưng cũng rất nhiều người phản đối gay gắt.
Nhìn chung người Việt mình nghe thấy nói đồ đông lạnh là có cảm giác không ngon lành, "mất chất"...Lại còn cho em bé nữa thì "tội" em bé quá. Hihi...
✅TUY NHIÊN, về mặt khoa học thì đồ đông lạnh không đáng bị định kiến đến vậy. Ở chế độ đông lạnh, HOÀN TOÀN KHÔNG CÓ SỰ TRAO ĐỔI CHẤT, thực phẩm gần như ở trạng thái ngủ và giữ nguyên trạng thái lúc mới nấu xong, nghĩa là chẳng có gì bị phá vỡ, phân hủy ở đây hết. Một thí nghiệm khác cũng cho kết quả là thịt bò tươi hoàn toàn và thịt bò đông lạnh 10 ngày cho một đám các bà nội trợ ăn, xong không có một ai bỏ phiếu chọn bên thịt bò tươi ngon hơn!
Tóm lại, theo các chuyên gia dinh dưỡng, trữ đông đồ ăn dặm cho con là phương pháp đã được nghiên cứu kỹ lưỡng và được nhiều mẹ Nhật áp dụng để đảm bảo trong tất cả các bữa ăn con đều được cung cấp đủ các nhóm chất cần thiết như tinh bột, đạm, chất xơ, vitamin… kể cả khi mẹ quá bận rộn. Phương pháp này có những ưu điểm và nhược điểm riêng:
⚠️Về ưu điểm: Việc trữ đông giúp các bà mẹ bận rộn công việc vẫn có thể đảm bảo cho con những bữa ăn phong phú hàng ngày. Việc trữ đông thức ăn giúp mẹ tiết kiệm được nhiều thời gian hơn. Đặc biệt, phương pháp này còn rất phù hợp khi trong giai đoạn bắt đầu ăn dặm, bé chỉ sử dụng 1 lượng thức ăn rất nhỏ.
⚠️Về nhược điểm: Thức ăn trữ đông khó giữ được hương vị thơm ngon nguyên bản như đồ ăn tươi sống. Việc trữ đông cũng cần phải được thực hiện đúng quy trình, chỉ cần không đúng cách, hoặc trữ đông trong thời gian quá dài sẽ khiến thức ăn bị mất một phần chất dinh dưỡng hoặc biến chất
🌟1. CHÚ Ý
- Thức ăn muốn trữ đông phải được chế biến ngay khi còn .
- Thức ăn sau khi chế biến cần để riêng ra các khay khác nhau để trữ đông. Sau khi đồ ăn dặm đã đông lạnh, có thể chia ra các túi trữ ziplock và ghi ngày tháng chế biến.
- Tủ trữ đông thức ăn phải đảm bảo vệ sinh, không để thức ăn trữ đông chung với các thực phẩm sổng khác.
- Trước khi chế biến, thức ăn phải được rã đông đúng cách và chỉ rã đông phần thức ăn sẽ sử dụng. Các loại thức ăn sau khi đã rã đông mà bé ăn còn thừa thì không nên tiếp tục cấp đông lần nữa vì như vậy vi khuẩn dễ xâm nhập vào thức ăn khiến thức ăn bị nhiễm khuẩn.
- Thức ăn dặm cấp đông nên cho bé ăn trong 1 tuần đối với các loại thịt, cá và 3 – 4 ngày với các loại rau củ để đảm bảo hương vị và dưỡng chất.
🌟2. Các DỤNG CỤ, ĐỒ DÙNG cần thiết khi chế biến đồ ăn dặm đông lạnh
👉Khay chứa thức ăn (giống như khay làm đá) có nắp bảo quản: Có nhiều dung tích khác nhau 25ml, 50ml...
👉Túi ziplock bảo quản thực phẩm
👉Rây tròn lỗ nhỏ, bàn mài, bàn nạo củ quả, dụng cụ dằm hoa quả
👉Ngoài ra, vì đồ đông lạnh sẽ nấu số lượng nhiều để dự trữ nên ngoài bộ dụng cụ chế ăn dặm (thường chi phí khá lớn 400-900k/bộ) thì các mẹ có thể sử dụng máy xay cầm tay để tiện lợi và đỡ tốn sức lực mài, nghiền.
🌟3. Cách CHẾ BIẾN đồ ăn dặm đông lạnh cho bé
🍃Cháo nhuyễn:
- Các mẹ nấu cháo nhuyễn như bình thường, có thể dùng tay hoặc máy để nghiền cháo. Nấu số lượng nhiều một chút rồi cho vào khay để đá, để đông lạnh. Các mẹ nấu 45g gạo, 450ml nước theo tỉ lệ phù hợp với nhu cầu ăn với mỗi giai đoạn của bé (loãng, nhuyễn, đặc và thô dần), các mẹ dựa theo nhu cầu của con mình để ước lượng số cháo cần nấu cho con ăn trong vòng 1 tuần.
- Sau khi đông thành đá thì lấy ra, cho vào túi bảo quản thực phẩm.
🍃Cà rốt/bí đỏ/rau củ quả
- Đối với rau củ quả, như cà rốt, khoai tây, khoai lang... các mẹ hãy luộc chín, sau đó: ... một là cho vào túi nylon đựng thực phẩm sạch rồi dùng thìa, hoặc chày nghiền nhuyễn. Hai là dùng máy xay để xay nhuyễn.
🍃Nước rau củ luộc
- Nước rau củ luộc cũng làm tương tự vậy nhé các mẹ. Thành phần để chế nước rau củ cho bé là một vài loại rau củ lấy nước (mùa nào thì rau củ đó là ngon nhất) bao gồm: củ cải, cà rốt, bắp cải, khoai lang, nấm + 600ml nước.
- Sau khi luộc xong các mẹ để riêng nước và cái. Cái thì đem xay, nước thì để nguyên rồi cho vào khuôn làm đông đá.
🍃Cá
- Sau khi ăn dặm 3 tuần thì các mẹ nên cho con tập ăn đạm, và món cá là món đầu tiên. Cách chế biến cá để đông lạnh cũng hết sức đơn giản: cá đem luộc chín bỏ da, dùng tay kiếm tra xem có xương thì bỏ hết xương đi rồi cho vào cối nghiền nhuyễn.
‼️Lưu ý:
- Tất cả những gì cho con ăn dặm các mẹ đều có thể chế biến thành đồ đông lạnh được, nên tùy theo khẩu vị của con, số lượng con ăn và tùy theo mùa để quyết định chế đồ ăn dặm đông lạnh cho con.
- Ngoài ra, sau khi chế biến các mẹ nhớ ghi ngày tháng chế biến vì đồ ăn dặm đông lạnh chỉ nên dùng tốt nhất trong vòng 1 tuần.
🌟4. Cách NẤU ĂN DẶM cho con từ đồ ăn dặm đông lạnh
Đến bữa ăn của con thì tùy theo lượng con ăn để mẹ quyết định nấu bao nhiêu viên (mỗi viên thường 40-50ml-90ml). Thông thường: cháo nhuyễn + 1 trong những thức ăn (rau củ, cá...) đã đông lạnh. Cứ như vậy đổi món liên tục, ví dụ: sáng ăn cháo cá thì chiều sẽ ăn cháo khoai tây.
✅Có 3 cách để chế biến ăn dặm từ đồ đông lạnh như sau:
✌️Đun cách thủy: Đây là phương pháp “cổ điển” và vô cùng hiệu quả để giữ được những chất dinh dưỡng có trong thực phẩm để rã đông thức ăn. Các mẹ có thể cho viên cháo hay thịt vào một cái bát nhỏ rồi đặt cách thủy trong nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều là ta có thể cho con ăn ngay được rồi.
✌️Nấu trên bếp: Cho vào nồi món định cho con ăn, đun nhỏ lửa (có thể cho thêm 10 - 20ml nước, tùy theo lượng nấu). Đến khi hỗn hợp tan chảy, nóng, các mẹ trộn đều với nhau là có cháo ngon cho con ăn.
✌️Lò vi sóng: Rã đông (có thể rã đông ngăn mát hoặc rã đông theo chế độ lò vi sóng), rồi quay nóng món mà định cho con ăn. Sau đó trộn đều lên là hoàn thành.
Trong xã hội mà “thời gian quí hơn vàng” như hiện nay thì có lẽ nhiều mẹ sẽ ngại luôn cả phần đun nấu. Dùng lò vi sóng để hâm thức ăn là cách nhanh chóng và đơn giản nhất bởi chỉ cần trong vòng 30 giây đến 1 phút là thức ăn sẽ hoàn toàn rã đông. Tuy nhiên vì lò vi sóng thường làm nóng không đều nên các mẹ hãy nhớ khuấy thật kỹ cho nóng đều và kiễm tra nhiệt độ thật cẩn thận, chỉ cho bé ăn khi thực phẩm đã nguội bớt nhé.
🍃BƯỚC RÃ ĐÔNG RẤT QUAN TRỌNG ĐỂ GIỮ MÙI VỊ - DINH DƯỠNG CHO ĐỒ ĂN
- Rã đông bằng chế độ lò vi sóng
- Rã đông bằng để ngăn mát tủ lạnh
Theo kinh nghiệm bản thân, mình hay chuyển thức ăn dạng đá viên từ ngăn lạnh sang ngăn mát và để qua một đêm. Sáng hôm sau trước khi chuẩn bị đi làm, thức ăn đã hoàn toàn rã đông và mình chỉ cần đun một loáng là có ngay cháo ăn nóng hổi cho con yêu.
‼️Tuy vậy, các mẹ lưu ý đừng để thức ăn rã đông tự nhiên ngoài không khí nhé, nhiệt độ nóng ẩm sẽ là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn sinh sôi và phát triển, ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe bé yêu đấy. Với phương pháp trữ đông thức ăn thành dạng viên này, chị em hoàn toàn có thể yên tâm làm việc và không lo phải 'chạy' đồ ăn từng bữa cho con.
👉👉👉Với đồ ăn dặm đông lạnh, bé thì được đổi món liên tục, còn mẹ thì không tốn nhiều thời gian hàng ngày cho việc nấu ăn dặm nữa, có thêm nhiều thơi gian rảnh rỗi để làm việc nhà, chăm sóc bản thân, và thêm thời gian để chơi và chăm sóc con yêu ❤️❤️❤️
